West Cork „ Bourbon cask” Irish whiskey 40% vol. 0.70l

Kompletní specifikace

West Cork Blended Bourbon Cask představuje fascinující ukázku moderního irského řemesla, za nímž stojí trojice přátel z dětství – jeden chemik a dva rybáři. Tato whiskey je unikátní tím, že vzniká v jedné z mála posledních nezávislých palíren v Irsku, která si stále zakládá na tradičních postupech, jako je vlastní sladování ječmene. K výrobě se používá výhradně místní irské obilí a pramenitá voda, přičemž výsledný destilát prochází trojitou destilací v přístrojích, které si zakladatelé sami navrhli. Zrání probíhá výhradně v prvoplněných sudech po bourbonu, což whiskey dodává sytou barvu a hluboký profil bez nutnosti dobarvování nebo filtrace zastudena.
Vůně: Lehká a velmi svěží vůně, které dominují tóny sladového ječmene a sladké vanilky. Objevují se v ní výrazné ovocné náznaky zeleného jablka a citrusové kůry, které jsou jemně podbarveny aromatem muškátového oříšku a čerstvě nařezaného dubového dřeva.
Chuť: Na patře je whiskey mimořádně hladká, jemná a krémová, což je výsledek trojité destilace. Nabízí dokonalou rovnováhu mezi sladkostí květového medu a vanilkového krému, která se mísí s chutí zralých jablek a hrušek. V pozadí je patrná lehká kořenitost muškátového oříšku, mletého pepře a jemný nádech karamelu.
Závěr: Závěr je středně dlouhý, příjemně hřejivý a velmi čistý. Doznívají v něm tóny sladkého dubového dřeva, přetrvávající ovocnost jablek a jemná kořenitá suchost, která vybízí k dalšímu doušku.