Viognier – Yarden – 2017 Galilee Kosher Golan Heights winery 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché košer víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Viognier vypěstovaných na izraelských vinicích Galileje v severní oblasti Golanských výšin - suché

Elegantní víno s nádechem tropického ovoce, krémovitý, komplexní a minerální. Ve vůni se projevuje elegantní aromatická směs čerstvých květin a broskví zaoblená tóny citrusů a tropického ovoce. Jemná kyselinka, střední až plné tělo doplňují rafinované nuance světlého koření a vanilky. Textura je krémovitá a elegantní. Finále je minerální a perzistentní.

Yarden Viognier se pěstuje povětšinou v severní části Golanských výšin v oblasti Izraele. Réva o průměrném stáří kolem 8 let prospívá na štěrkové půdě na podkladu sopečného původu, čediče a tufy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 2 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů. Tento Viognier je fermentován v sudech z francouzského dubu o objemu 225 l. Následné částečné zrání pro dobu 4 měsíců 'sur lie'.