the Lost distillery & Jericho – Archivists Notes – Scotch whisky 46 % 0,7 l

Příběh a charakter

Historické umístění palírny Jericho bylo Nether Jericho v oblasti Aberdeenshire v Highlands. Palírnu založil v roce 1822 William Smith. Uzavřena byla v roce 1913 z důvodu izolovanosti. V chuti se projevují tóny ovocného koláče, mandarinek, bylinek a vanilky.

Má sytě zlatou barvu. Vůně nabízí bohaté aroma sherry, hořké čokolády a koření. Na patře je plné a komplexní s chutí sušeného ovoce, vanilky a nádechem kouře. Závěr je dlouhý a hřejivý.

Během posledního století zanikla téměř polovina všech skotských palíren whisky. Mnoho z nich bylo zavřeno z ekonomických důvodů a následků prohibice, ale také kvůli globalizaci a sloučení menších palíren. The Lost Distillery Company se zaměřuje na znovuvytvoření těch nejzajímavějších whisky ze zaniklých destilerií. Za úsilím stojí tým odborníků a archivářů univerzity v Glasgow, kteří dohledávají příběhy za jednotlivými palírnami a původní výrobní postupy. Výsledkem jsou whisky tak, jak byly dřív, vytvořené spojením moderních technologií a generacemi zkušeností, bez použití studené filtrace či přidání karamelu. Jsou to ztracené podklady pro milovníky whisky, kteří hledají něco jedinečného.