Syrah cru Baron – Yarden – 2016 Galilee Kosher Golan Heights winery 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené zhroznů vinné révy odrůdy 100% Syrah vypěstovaných na vinicích izraelské vinařské oblasti Galilee - střední části Golanských výšin - suché

Sofistikovaný Syrah s perzistentním a delikátním závěrem. Barva je tmavá, rubinově třešňová, vůně odhaluje hluboké aroma zralého černého ovoce, náznaky mleté kávy a tmavé čokolády, které doplňují jemné nuance kůže a kouře. V chuti je okouzlujicí a extraktivní s explodujicí esencí ovoce, komplexní s perfektní rovnováhou. Na patře je plné, s měkkou a kulatou tříslovinou a svěží kyselinkou.

Syrah Bar‘on se vyrábí výhradně z hroznů sklizených na vinici Bar‘on, která se nachází v nadmořské výšce 1040 metrů a vyznačuje se rovinami a mírným svahem orientovaným na jihozápad. Čedičová půda na vinici obsahuje vysoký podíl jílu (60%), což má za následek vysokou kapacitu zadržování vody, zatímco kamení v půdním profilu napomáha jak při odtoku vody, tak při pronikání kořenů révy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, selektovaná ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů, a tím je zajištěna výroba vysoce kvalitních moštů a vín. Další zpracování po 20 až 25 dnech máčení, následuje kvas, který doplňuje malolaktické kvašení. Yarden Syrah Bar‘on zraje 18 měsíců ve francouzském dubu a je vyráběno pouze v nejlepších ročnících. Balí se do ručně vyrobené dárkové kazety z luxusního materiálu.