Shiraz & Cabernet – BIN 8 – 2019 Coonawarra Penfolds 0,75 l

Příběh a charakter

Bin 8 Cabernet Shiraz od Penfolds je červené víno vyrobené ze směsi 52 % Cabernetu Sauvignon a 48 % Shirazu, které pochází z různých vinic a apelací (McLaren Vale, Barossa Valley, Wrattonbully, Padthaway, Coonawarra). Víno zraje 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech.

Víno je dokonale vyvážené a podpořené příjemnou kyselinkou. Ve vůni se objevuje aroma ostružin a švestek a poté sladké tóny fialek. V chuti se projevuje vůně hořké čokolády a tabáku, harmonicky kombinovaná s tóny černého ovoce. Závěr je dlouhý a třísloviny jsou měkké a rafinované. Dejte si ho k hovězímu a dušenému masu.

Skladování až 20-25 let. Před podáváním se doporučuje 1 až 2 hodiny dekantovat.

Když anglický lékař Christopher Rawson a jeho žena Mary Penfoldová přijeli v roce 1844 do Austrálie, koupili v Adelaide 200hektarové panství a založili vinařství Penfolds. Po mnoho let se společnost soustředila téměř výhradně na výrobu brandy a fortifikovaných vín. Když se však v 50. letech 20. století k dobrodružství společnosti Penfolds připojil Max Schubert, vdechl vínům z panství eleganci a schopnost zrání velkých vín z Bordeaux, která ho tolik fascinovala. Úspěch na sebe nenechal dlouho čekat, když sklepmistr podepsal své slavné cuvée Grange, které překročilo australské hranice a získalo si milovníky vína z celého světa. I dnes sklepmistr Peter Gago pokračuje v udržování této tradice dokonalosti.