Sauvignon blanc – Fallwind & Lahn – 2021 Alto Adige DOC St.Michael Eppan 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Trentino - Sudtirol - Alto Adige - suché

Fallwind Sauvignon okamžitě upoutá ve sklenici čistou, zářivou citronově žlutou barvou, protkanou jemnými nazelenalými odlesky. Ihned se objevuje intenzivní aroma, charakterizované zralým grapefruitem a křupavým angreštem. Ty jsou doplněny jemnými tóny limetkové kůry, čerstvě posekané trávy a chladivých alpských bylin. Ve vůni má výrazný, ale přesný aromatický profil. Šťavnaté citrusové plody se setkávají s náznaky bílého rybízu a nádechem mučenky. Jemné nuance bezu, kopřivy a meduňky dodávají vůni elegantní, lehce exotickou kořeněnost.

V pozadí rezonuje jasná, kamenitá mineralita, která připomíná mokré oblázky a horský potok. Na patře je svěží, čerstvý a živý. Svěží textura nese šťavnatou, suchou ovocnost, v níž dominuje grapefruit a limetka. Ke směsi se přidávají angrešt, zelené jablko a náznak žlutého kiwi. Kyselost je čistá a živá, přesto jemně integrovaná a vždy v rovnováze s ovocným jádrem. V chuti přetrvává bylinné koření, které připomíná šalvěj, mátu a nádech verbeny. Jemný nádech zelené papriky a listu černého rybízu dodává vínu chladnou, alpskou svěžest. Tělo je středně těžké, štíhlé, ale s dostatečnou strukturou, aby zvládlo i intenzivně aromatické pokrmy. Dochuť je dlouhá, křišťálově čistá a charakterizuje se citrusovou a minerální svěžestí.