Sancerre – Signature – AOP blanc 2024 Pascal Jolivet 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry - Sancerre - suché

Sofistikované, minerální a harmonické víno. Aroma elegantní, intenzivnější kombinuje tóny zelených jablek, angreštu, vlhkých kamenů a sušených bylin. V chuti je víno harmonické, strukturované a nabízí tóny zelených jablek, limetky, bílých broskví a angreštu.

Hrozny pro výrobu vína pochází ze 3 různých terroirů Sancerre : "Les Caillottes" - území se silně křídovým podložím poblíž Bué en Sancerre představuje 50 % kupáže, "Les Terres Blanches" - nejvyšší kopec na západě apelace s jílovo-vápencovým podložím tvoří 30% kupáže a "Silex" - na východě apelace s velmi kamenitou zeminou bohatou na pazourek tvoří 20 % kupáže. Jemná svěží hroznová vůně s minerálními tóny a typický chuťový výraz pro dannou apelaci. Velmi dobrá persistence na patře.

Unikátní a typický styl domu. Ženské víno, elegantní a dokonale vyvážené. Výtečné jako Aperitiv a doprovod - mořské plody, syrové i vařené ryby.

Styl řady „Signature“ je výsledkem pečlivé práce s gravitací od příjmu hroznů až po lahvování. Původ různých terroir – vápenec, jíl a křemen, původní 100% kvasinky a pomalé kvašení produkují vína s jedinečnou jemností a mineralitou s kyselinkou, která je vždy mimořádně dobře integrovaná.