Sancerre les Parcellaires – le Roc – AOP blanc 2017 Pascal Jolivet 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti povodí řeky Loiry - Sancerre - suché

Terroir obce Saint-Satur, Jolivet má 2,01 hektaru z 9 hektarů tohoto výběru pozemku. Křemenný terroir a velmi staré vinice.

Sofistikované, minerální a harmonické víno. Vůně elegantní, intenzivní kombinace tonální grepové kůry, minerality a bylinek. V chuti je víno harmonické, šťavnaté a nabízí tony grepové kůry, bílých květin a angreštu.

V Sancerre bohužel neexistuje žádná klasifikace ani stupnice vín. Domaine Pascal Jolivet se v průběhu let budovalo po zakoupení pozemků, které patří k nejkrásnějším terroirům Sancerrois. Hrozny z těchto pozemků, sklízené ručně, produkují velmi koncentrované šťávy, obohacené přirozeným kvašením s původními kvasinkami. Zrání na jemných kalech trvá přibližně 6 měsíců. Zvláštní charakter každého z těchto pozemků posiluje jedinečný styl vín Domaine's.