Pinot Gris – Turold – 2006 pozdní sběr Tanzberg Bavory 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Rulandské šedé (Pinot Gris) vypěstovaných na moravských vinicích vinařské podoblasti Mikulovské v obci Mikulov - suché

Terroir - vinařská trať Turold, stáří vinice: r. 1999

Barvy žluté nazrálé s vyšší intenzitou, ve vůni je cítit chlebovinka a tropické ovoce. Chuť primárně kořenitá, výrazně suché, mineralita v závěru.

Analytické hodnoty:

obsah zbytkového cukru: 4,8 g/l

obsah titr. kyselin: 6,7 g/l

obsah alkoholu: 13,3 %

celkový extrakt: 19,4 g/l

Víno má jemně kořenitá aroma tropického ovoce (meloun, fiky, mango) doplněné jemnou chlebovinou. Chuť odrůdově charakteristická, vyrovnaná s plností umožňující delší archivaci.

Doporučujeme k nazrálým sýrům, kachně s ovocnou omáčkou, bílým masům na pánvi, paštikám, říčním rybám a skopovému masu.

Poznámka technologa: Fermentace v nerezových tancích s řízenou teplotou při nižší teplotě, dvouměsíční promíchávání na jemných kvasničních kalech.