Octomore Wine cask – 8.2 edition 167 PPM – Islay whisky Bruichladdich 58,4 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 8.2 je fascinujícím důkazem, že i nejkouřovější destilát světa může podlehnout kouzlu evropských vinných sklepů. Tato osmiletá whisky, původně vytvořená pro cestovní ruch (Travel Retail), je unikátní kombinací dravé síly Islay rašeliny a sofistikované sladkosti tří různých druhů vinných sudů.

Octomore 8.2, vydaná v rámci osmé řady (Masterclass), představuje jeden z nejsložitějších procesů zrání v historii značky. Destilát byl vyroben ze 100% skotského ječmene nakouřeného na 167 PPM. Zatímco verze 8.1 zrála pouze v bourbonu, verze 8.2 strávila prvních šest let (ačkoliv u Octomore se uvádí standardní 5letý cyklus pro celou řadu, tato šarže byla výjimečně starší) v kombinaci tří typů sudů: po sladkém víně Sauternes, francouzském Mourvèdre a rakouském sladkém vínu Austrian Sweet Wine.

Tyto složky byly následně spojeny a na poslední fázi (v délce dvou let) uloženy do sudů po prestižním italském víně Amarone. Výsledkem je neuvěřitelně vrstvená whisky, která popírá zákonitosti mladých destilátů. Vliv vinných sudů zde nepůsobí jen jako „finish“, ale jako hluboká transformace, která obrousila hrany rašeliny a dodala jí nečekanou aristokratickou eleganci a barvu získanou výhradně ze dřeva.

Octomore 8.2 byla jednou z posledních edic, na které se osobně podílel legendární Jim McEwan před svým odchodem do důchodu. Přezdíval jí „smyslná šelma“, protože dokázala spojit brutalitu 167 PPM s jemností nejlepších evropských vín.