Octomore Wine cask – 13.3 edition 129.3 PPM – Islay whisky 61,1 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 13.3 je hlubokou studií o původu a mineralitě, která do jediné sklenice koncentruje duši ostrova Islay. Tato pětiletá whisky, král třinácté řady, nabízí neuvěřitelně dravý a autentický zážitek, kde se extrémní nakouřenost snoubí se sladkostí ječmene bičovaného slaným atlantickým větrem.

Octomore 13.3, uvedená na trh v roce 2022, je vrcholem konceptu terroir v rámci třinácté série. Zatímco verze 13.1 a 13.2 využívají ječmen ze skotské pevniny, verze 13.3 je vyrobena výhradně z ječmene odrůdy Concerto vypěstovaného Jamesem Brownem přímo na farmě Octomore na Islay. Sklizeň z roku 2015 byla nakouřena na úctyhodných 129,3 PPM. Vlivem blízkosti oceánu získal ječmen již během růstu specifickou slanost a mineralitu, která se v průběhu destilace v úzkých kotlích palírny Bruichladdich dále zvýraznila.

Zrání probíhalo pět let v unikátní kombinaci sudů, která měla za cíl podtrhnout, nikoliv přebít, charakter ostrovního ječmene. Whisky odpočívala v prvoplněných (first-fill) sudech po americké whiskey a ve vybraných sudech druhého plnění (second-fill) po evropském dubu, které dříve obsahovaly vína z regionů Rivesaltes (Francie) a Ribera del Duero (Španělsko). Tento komplexní mix dodal whisky jemnou ovocnou sladkost a hloubku, která tvoří fascinující protiváhu k vysokému obsahu alkoholu 61,1 % a drsnému rašelinovému profilu.

Palírna Bruichladdich u edice 13.3 vyzdvihuje, že díky použití ječmene z jedné konkrétní farmy (tzv. Single Farm) dochází k nejčistšímu možnému přenosu chuti půdy a mikroklimatu Islay do výsledného destilátu, což z ní dělá jednu z nejekologičtějších a nejvíce lokálních whisky na světě.