Octomore Wine cask – 13.2 edition 137.3 PPM – Islay whisky Bruichladdich 59,2 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 13.2 je fascinujícím střetem drsného kouře z Islay a aristokratické sladkosti španělské Andalusie. Tato pětiletá whisky představuje jednu z nejtemnějších a nejbohatších podob řady Octomore, kde se extrémní rašelina potkává s hloubkou sudů po legendárním sherry Oloroso.

Octomore 13.2, uvedená na trh v roce 2022, je mistrovskou ukázkou vlivu evropského dubu na silně nakouřený destilát. Zatímco sesterská verze 13.1 odpočívala v sudech po bourbonu, verze 13.2 strávila celých pět let v prvoplněných (first-fill) sudech po sherry Oloroso z proslulého vinařství Fernando de Castilla v Jerezu. Ječmen odrůdy Concerto, pěstovaný na skotské pevnině, byl nakouřen na úctyhodných 137,3 PPM. Klíčovým aspektem této edice je fakt, že whisky v sudech po sherry nezrála jen několik měsíců (finish), ale po celou dobu svého pětiletého života. Tento proces je velmi nákladný a vyžaduje neustálou pozornost mistra destiléra, protože aktivní evropský dub může mladý destilát snadno přehlušit. U 13.2 se však podařilo dosáhnout dokonalé synergie: temné, ovocné a kořeněné tóny sherry Oloroso vytvořily robustní protiváhu k divokému kouři, což výsledné whisky dodává charakter, který působí mnohem vyzráleji než u běžných pětiletých destilátů.

Palírna Bruichladdich skladuje sudy pro Octomore 13.2 výhradně ve svých skladech u břehu jezera Loch Indaal. Slaný mořský vzduch během pěti let proniká skrze póry dřeva sudů po sherry, což vytváří unikátní chuťový profil „slaného karamelu a uzeného masa“, který je pro tuto edici typický.