Octomore Wine cask – 10.2 edition 96.9 PPM – Islay whisky Bruichladdich 56,9 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 10.2 je mistrovskou ukázkou toho, jak může čas a vzácné sudy zkrotit nejkouřovější destilát světa. Tato pětiletá whisky, původně určená výhradně pro cestovní ruch (Travel Retail), v sobě spojuje drsnou sílu Islay rašeliny s aristokratickou elegancí nejslavnějších sladkých vín Francie.

Octomore 10.2, vydaná v roce 2019, je fascinujícím důkazem, že věk pěti let je pro Octomore ideálním bodem, kdy se dravost rašeliny potkává s hloubkou sudu. Destilát byl vytvořen ze 100% skotského ječmene (pevninského), který byl nakouřen na 96.9 PPM (parts per million fenolů). Ačkoliv je tato hodnota nižší než u některých jiných edic, díky specifickému zrání působí whisky neuvěřitelně vrstevnatě a intenzivně. Unikátnost této edice spočívá v jejím dvoufázovém zrání. První čtyři roky odpočívala v sudech prvního plnění (first-fill) po americké whiskey (bourbonu). Poslední, pátý rok však strávila v sudech po legendárním francouzském sladkém víně Sauternes. Tato kombinace je pro Octomore typická pro řadu .2 – sudy po Sauternes dodaly whisky neuvěřitelnou hloubku, ovocnou sladkost a medovou texturu, která tvoří dokonalý protipól k suchému, minerálnímu kouři z Islay.

Palírna Bruichladdich u řady Octomore 10 záměrně zvolila heslo „Méně je více“ (Less is More), kdy se zaměřili na nižší hodnoty PPM (pod 100), aby demonstrovali, že kouřovost není jen o číslech, ale o kvalitě destilace a harmonii s použitými sudy.