Octomore Virgin Oak – 10.4 edition 88 PPM – Islay whisky Bruichladdich 63,5 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 10.4 je odvážným experimentem, který popírá tradiční představy o zrání whisky. Tato neuvěřitelně mladá, tříletá whisky je ukázkou syrové síly, kde se extrémní kouř střetává s agresivní sladkostí panenského dubu, což vytváří jeden z nejintenzivnějších chuťových profilů v historii celé značky.

Octomore 10.4, vydaná v roce 2020, je unikátním zástupcem desáté řady. Zatímco standardem pro Octomore je pětileté zrání, edice 10.4 zrála pouze 3 roky. Tento krok byl záměrný – mistr destilér Adam Hannett chtěl zachovat maximální dravost destilátu z ječmene odrůdy Concerto, který byl v roce 2016 nakouřen na 88 PPM. Ačkoliv je hodnota PPM nižší než u jiných edic, mladý věk v kombinaci s vysokým obsahem alkoholu 63,5 % vytváří pocitovou kouřovost, která je naprosto ohromující. Klíčem k charakteru 10.4 je zrání v panenském dubu (Virgin Oak). Whisky strávila celou svou tříletou cestu v sudech z francouzského dubu (Limousin), které nebyly nikdy předtím použity pro zrání jiného alkoholu. Panenský dub je extrémně aktivní a do destilátu uvolňuje obrovské množství taninů, barvy a sladkých dřevitých tónů během velmi krátké doby. Výsledkem je whisky, která svou hloubkou a strukturou působí mnohem starší, než napovídá údaj na etiketě, a nabízí fascinující kontrast mezi mladistvou dravostí Islay rašeliny a ušlechtilostí francouzského dřeva.

Edice Octomore 10.4 byla první v historii, která byla označena jako „Virgin Oak Single Cask“ (ačkoliv šlo o malou šarži z 28 sudů), čímž palírna Bruichladdich podtrhla unikátní interakci mezi čerstvým dřevem a kouřem, kterou nelze napodobit u žádného jiného typu zrání.