Octomore Scottish Barley – 9.1 edition 156 PPM – Islay whisky 59,1 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 9.1 je základním kamenem deváté řady a představuje „kontrolní“ vzorek nejkouřovější whisky světa, lahvovaný v masivní sudové síle. Tato pětiletá whisky z Islay je esencí syrového, intenzivního kouře, který definuje kategorii Octomore.

Octomore 9.1, vydaná v roce 2019, je vlajkovou lodí deváté série a představuje filozofii palírny Bruichladdich v její nejčistší podobě. Tato edice je destilována z ječmene, který byl nakouřen na ohromujících 156 PPM (parts per million fenolů), což z ní činí jednu z nejintenzivnějších whisky na trhu. I přes toto extrémní číslo si však destilát díky ruční destilaci v kotlích a pomalému zrání uchovává překvapivou eleganci a balanc. Whisky zrála výhradně pět let v prvoplněných (first-fill) sudech z amerického bílého dubu po bourbonu, které pocházely z různých palíren (Heaven Hill, Buffalo Trace, Jack Daniel’s a Jim Beam). Právě použití aktivních sudů po dobu pouhých pěti let je klíčové – dřevo dodává krémové vanilkové a kokosové tóny, ale nezahlcuje jemné nuance ječmene a nechává vyniknout surové síle rašeliny a přímořského charakteru ostrova Islay.

Palírna Bruichladdich je jedinou palírnou na ostrově Islay, která používá tradiční otevřené kádě na rmutování (mash tun) a jediná, která lahvuje veškerou svou produkci přímo na ostrově, což podtrhuje lokální charakter.