Octomore Scottish Barley – 8.1 edition 167 PPM – Islay whisky Bruichladdich 59,3 % 0,7 l

Příběh a charakter

Octomore 8.1 je základním kamenem osmé řady a představuje „kontrolní“ vzorek nejkouřovější whisky světa, lahvovaný v masivní sudové síle. Tato pětiletá whisky z Islay je esencí syrového, intenzivního kouře, který definuje kategorii Octomore.

Octomore 8.1, vydaná v roce 2017, je vlajkovou lodí osmé série a představuje filozofii palírny Bruichladdich v její nejčistší podobě. Tato edice je destilována z ječmene, který byl nakouřen na ohromujících 167 PPM (parts per million fenolů), což z ní činí jednu z nejintenzivnějších whisky na trhu. I přes toto extrémní číslo si však destilát díky ruční destilaci v kotlích a pomalému zrání uchovává překvapivou eleganci a balanc. Whisky zrála výhradně pět let v prvoplněných (first-fill) sudech z amerického bílého dubu po bourbonu. Právě použití aktivních sudů po dobu pouhých pěti let je klíčové – dřevo dodává krémové vanilkové a kokosové tóny, ale nezahlcuje jemné nuance ječmene a nechává vyniknout surové síle rašeliny a přímořského charakteru ostrova Islay. Výsledkem je unikátní kombinace mladistvé dravosti a ovocné komplexnosti.

Legendární mistr destilér Jim McEwan, tvůrce řady Octomore, přirovnává degustaci této whisky k „železné pěsti v sametové rukavici“, čímž dokonale popisuje kontrast mezi obrovskou silou kouře a překvapivou jemností a hladkostí destilátu.