Negroamaro Salento – Abatemasi – IGP 2017 Produttori Vini Manduria 0,75 l

Příběh a charakter

Negroamaro „Abatemasi“ od Produttori di Manduria je vysoce kvalitní červené víno z Apulie, známé pro svou teplou a plnou chuť. Negroamaro Abatemasi, vyrobené převážně z hroznů Negroamaro a obohacené o 10 % hroznů Primitivo, se ručně sklízí v polovině září a fermentuje v nerezových tancích při kontrolované teplotě pod 25 °C. Po kvašení víno zraje 12 měsíců v dubových sudech, což mu dodává komplexnost a strukturu. Vizuálně se Abatemasi prezentuje sytě rubínově červenou barvou. Ve vůni nabízí bohatou kytici zralých třešní, černého rybízu, humusu a podrostu, obohacenou o tóny vanilky, skořice a hořké čokolády. Na patře je víno teplé a měkké, s jemnými, dobře integrovanými tříslovinami, které zajišťují dlouhou perzistenci a vynikající strukturu.

„Abatemasi“ od Produttori di Manduria se perfektně hodí k pečenému hovězímu a jehněčímu masu, grilovaným vepřovým žebrům, zvěřině, jako je divočák a zajíc, vyzrálým sýrům, jako je pecorino a parmazán, typickým apulijským pokrmům, jako je orecchiette s klobásou ragú a lilek parmigiana, a pikantním pokrmům, jako je paella s masem, a tacos s červeným masem.

Společnost Consorzio Produttori di Manduria, založená v roce 1932, se skládá z přibližně 400 vinařů, kteří se věnují propagaci vinařské dokonalosti v Apulii. Konsorcium se také vyznačuje svým závazkem k udržitelnosti, zavádí integrované postupy ochrany proti škůdcům s cílem snížit používání pesticidů a podpořit odpovědné zemědělství.