Modrý Portugal – Harmony – 2010 Vinselekt Michlovský 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 100% Modrý Portugal vypěstovaných na moravských vinicích vinařské podoblasti Mikulovské v obci Sedlec - suché

Terroir: viniční trať Sedlecko

Ovocitá vůně zralých višní a třešní prolínající se s tóny fialek a pivoní je doprovázena hebkostí sušených plodů a jemným nádechem čokolády. Hodí se k rajčatovému salátu s Parmezánem a čerstvou petrželkou, kuřecímu lasagne se žampióny a sušeným ovocem. Vynikne se sýry Koliba a Caciocavallo.

Řada Harmony jsou vybraná vína, většinou ze starších keřů, které už „zmoudřely“, a proto dávají maximum energie do svých plodů - tím nejlépe vyjadřují daný terroir. V zahraničí se často pro tento typ vín užívá přídomek Alte Reben nebo Vieilles vignes.

Vína z řady Harmony jsou vína s impozantní harmonií primárních, sekundárních a terciálních aromatických a buketních látek. Této harmonie je dosaženo tvorbou vína cílenými technologickými postupy, jak v nerezových nádobách, tak i v dubových sudech různého objemu, různé velikosti zrna, různého toustování. Následně se vína kupážují tak, abychom dosáhli dokonale vyjádřené harmonie a souznění všech látek podílejících se na struktuře vína. V červených vínech najdete transformované tóny lesních plodů, jádrového a peckového ovoce. Nechybí ani originální dochuť sušeného ovoce, čokolády a pralinek. U bílých vín jsou to pak decentní vůně citrusových plodů dozrávajícího a transformovaného peckového a jádrového ovoce, které působivě souzní s příjemně asimilovanými kyselinami a elegantní kořenitostí.