Merlot – Vinum Palaviense – 2012 pozdní sběr Michlovský 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Merlot vypěstovaných na moravských vinicích podoblasti Mikulovské v obci Perná - suché

Terroir: viniční trať Věstoňsko

Lehké kabernetové tóny paralelně doprovází přezrálé ostružiny, brusinky a černý rybíz. V dochuti rezonuje „pečený“ třešňový koláč. Doporučujeme k vepřovým paštikám a terinám, kančím řízečkům nebo grilovaným srnčím medailonkům se zeleninovou omáčkou. Výborně kombinuje se sýry s dvojí (tj. povrchovou i vnitřní) plísní.

Vinum Palaviense představuje limitovanou sklizeň originálních přívlastkových vín majících kontrolovaný původ na úpatí vápencových skal biosférické rezervace Pálava. Přičemž vliv i charakter zdejších klimatických a půdních podmínek - terroir, vytváří společně s metodou přirozené fermentace skvělou řadu vín. Vína mají kontrolovaný původ z vinic v Perné a jejím okolí. Na základě proměnlivosti místních podmínek mohou i na malé ploše viniční tratě katastrálního území vznikat originální vína. Hrozny jsou pěstovány systémem integrované produkce a pravidelně dosahují té nejvyšší kvality. Klady stanoviště ještě zhodnocuje zpracování metodou řízeného kvašení doplněné o další moderní technologické postupy. Sklizeň je limitována a červená vína jsou nefiltrována.