Malbec – Yarden – 2020 Galilee Kosher Golan Heights winery 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Malbec vypěstovaných na vinicích izraelské vinařské oblasti Galilee - střední části Golanských výšin - suché

Víno tmavé rubínové barvy. Okouzlující vůně černých bobulí, hlavně černého rybízu, ale také lékořice a jemné florální nuance. Koncentrované a okouzlující ovocné tóny s dotekem tabáku a červených květů. Chuť zralých červených a černých plodů je prokládána tóny tabáku, čaje a čerstvých červených květů. Šťavnaté a harmonické s hedvábným závěrem.Tento plný Malbec kombinuje koncentrovanou chuť s jemnou kyselinkou a zralými tříslovinami, je komplexně strukturovaný, šťavnatý a harmonický. Závěr je sofistikovaný a hedvábně dlouhý.

Yarden Malbec se pěstuje povětšinou ve střední části Golanských výšin a Horní Galileje v oblasti Izraele. Réva o průměrném stáří kolem 20 let prospívá na štěrkové půdě na podkladu sopečného původu, čedič a tufy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, selektovaná ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů, a tím je zajištěna výroba vysoce kvalitních moštů a vín. Další zpracování po 4 až 6 dnech máčení, následuje kvas, který doplňuje malolaktické kvašení ve francouzském bariku, kde zraje 18 měsíců.