Koval Single barrel Illinois Bourbon whiskey 47 % 0,5 l

Příběh a charakter

Rodinná palírna KOVAL ráda experimentuje. Není proto žádným překvapením, že unikátní přístup zvolila i při výrobě svého bourbonu. Povinných 51 % kukuřice je samozřejmostí, zbylých 49 % už ale tak tradičních není.

Na rozdíl od klasického žita nebo pšenice bylo použito proso. A právě kombinace těchto dvou rostlin, které si spolu po vypálení odpočinuly v dubovém sudu, má za následek příjemnou chuť mangového chutney, vanilky, meruňky, pepřového karamelu a jemného tabáku. Překvapivý bourbon.

Přestože je rodinná palírna na trhu „teprve" od roku 2008, stihla už za své lahve posbírat celou různých ocenění. Na ty se úplně nehraje, víme. O něčem to ale také vypovídá. Třeba o tom, že tady si celý proces výroby poctivě hlídají.

Tak třeba už od začátku spolupracují s místními farmáři a berou jen ty nejlepší a geneticky nemodifikované suroviny. Do téhle lahve se dostalo 51 % prvotřídní kukuřice a 49 % stejně tak kvalitního prosa. Odbornicí na bourbony by teď možná měli zpozornět; opravdu žádné žito nebo pšenice. Proso, které má velkou tradici pálení hlavně Africe a Asii.

Každopádně, výsledná dobrota si následně odpočinula v amerických dubových sudech. Tady se obě části spojily, uzrály a vytvořily vážně parádní bourbon. V jeho plné vůni a chuti najdete stopy po mangovém chutney, vanilce, meruňce, pepřovém karamelu a také něco z jemné ostrosti tabáku.