Knockando – Slow matured – 18 Y.O. Speysides whisky 43 % 0,7 l

Příběh a charakter

Příběh osmnáctileté varianty Knockando, známé také pod přívlastkem Master Reserve, je oslavou trpělivosti a precizního míchání. Na rozdíl od mladších verzí se u tohoto plnění klade mnohem větší důraz na vliv evropského dubu a sudů po sherry Oloroso, které tvoří dominantní část dozrávání. Právě toto dlouhé, téměř dvě desetiletí trvající spojení s ušlechtilým dřevem dodává whisky její specifickou temnější barvu a hlubokou, sirupovitou texturu.

Fascinujícím detailem je, že přestože jde o verzi Non-Vintage, master blender palírny vybírá pro tuto směs pouze sudy, které vykazují mimořádnou stabilitu a schopnost udržet si svou eleganci i po osmnácti letech, aniž by byly přebity dřevitou hořkostí. Výsledkem je profil, který se zcela odklání od lehké ovocnosti dvanáctileté verze a směřuje k luxusním tónům staré kůže, tabáku, hořké čokolády a kandovaného ovoce. Tato whisky je v komunitě znalců vysoce ceněna jako jeden z nejlepších příkladů „staré školy“ Speyside, kde se snoubí jemnost pramenité vody s robustním charakterem sherry, a to vše při zachování absolutní čistoty bez kouřových stop.