Kilchoman #2021 – Genesis Stage 2 & Malting – Islay whisky 49,2 % 0,7 l

Příběh a charakter

Druhé stáčení v Kilchoman v sérii ‚Genesis‘, vytvořené německým dovozcem Hanseatische Weinhandelsgesellschaft Bremen. Myšlenkou této série je sledovat vytvoření whisky Kilchoman’s celou cestu od ječmene po láhev, s individuálním plněním pro každou fázi cesty. Celkem má být osm různých výrazů.

Toto plnění do lahví je věnováno „2. etapě Malting – neboli sladování“. Kilchoman je známý jako farmářský lihovar, který sladuje a destiluje ječmen pěstovaný na místě. Tato whisky zrála v 75% sudech po Bourbonu, 5% sudech po Oloroso Sherry a 20% sudech od vína Sauternes. Zajímavé je, že tato whisky obsahuje různé druhy ječmene: Concerto z Port Ellen Maltings, Concerto z vlastních sladoven Kilchoman a slad Laureate také vyráběný na místě.

Konečným výsledkem je dram, který nabízí tóny typické Kilchomanovy popelavé rašeliny, tabákových listů, vanilky, broskví, bílých hroznů, citronové kůry, jemného sušeného ovoce, perníku, páleného dubu, hořké čokolády a zelených jablek.

Omezeno na pouhých 4 200 lahví, z nichž každá je dodávána s odklápěcí krabicí a speciální brožurou vysvětlující proces sladování.