Highland Park – Spicy & Well Rounded – 12 Y.O. Orkney whisky 40 % 0,7 l

Příběh a charakter

Tato whisky Highland Park 12y Spicy & Well-Rounded představuje srdce orknejské palírny a v sobě nese odkaz zakladatele Magnuse Eunsona, který byl přímým potomkem vikingských osadníků. Její unikátnost spočívá především v tradičním postupu výroby, kdy si palírna jako jedna z mála stále sama připravuje slad na vlastních humnech a k jeho nakuřování využívá místní rašelinu z oblasti Hobbister Moor. Tato specifická rašelina neobsahuje dřevo, ale je tvořena tlejícím vřesem, což whisky dodává její pověstnou, jemně aromatickou a nasládlou kouřovost, která se výrazně liší od medicínských a drsných tónů whisky z ostrova Islay. Výsledný charakter je dále formován dlouhým zráním v pečlivě vybraných sudech po sherry z evropského a amerického dubu, které nápoji propůjčují přirozenou zlatavou barvu bez použití karamelu a vytvářejí komplexní profil, v němž se snoubí bohatost sevillských pomerančů, hřejivé zimní koření a vřesový med v dokonalou a divokou harmonii chutí.