Highland Park – Cask Strength #002 – Orkney whisky 63,9 % 0,7 l

Příběh a charakter

Highland Park Cask Strength Release No. 2 představuje druhou kapitolu v sérii, která má za cíl ukázat whisky z této palírny v její nejčistší a nejvíce koncentrované podobě bez jakéhokoli ředění vodou. Tato edice je specifická svou extrémně vysokou silou 63,9 % alkoholu, což z ní činí jednu z nejrobustnějších lahví v celém portfoliu, přičemž Master Blender Gordon Motion ji pro její specifický profil popsal jako tekuté kouřové pepřové pralinky. Na rozdíl od mnoha jiných plnění Highland Park, která spoléhají výhradně na sherry, obsahuje tato druhá várka i menší podíl sudů po bourbonu, což do výsledné chuti vnáší nečekané tóny čerstvého kokosu a exotického ovoce. Celý koncept řady Cask Strength spočívá v postupných šaržích, kdy každé vydání mírně mění poměry použitých sudů, aby vynikly různé stránky orknejského destilátu, od sladkosti mandlového koláče až po výraznou kořenitost lékořice. Díky absenci filtrace zastudena a dobarvování si whisky uchovává svou přirozenou hloubku a olejovitou texturu, což z ní dělá ideální materiál pro experimentování s postupným přidáváním kapek vody, které v nápoji postupně odemykají nové vrstvy chutí a aromat.