Glencadam 2004 – Reserva de Porto – 17 Y.O. Highlands whisky 46 % 0,7 l

Příběh a charakter

Palírna nabízí Highland velmi plnou, komplexní single malt whisky v omezeném množství. Byl destilován v roce 2004 a lahvován na 46 % obj. po více než 17 letech zrání. Lihovar se v tomto Glencadamu záměrně vyhýbá chladící filtraci a přidávání barviv po dobu 17 let. Port Wood Finish zpočátku zrál v pečlivě vybraných sudech po bourbonu, až poté zrál v sudu s portským vínem. Toto propracované zrání mu umožňuje rozvinout jeho úžasně komplexní, jemně ovocné aroma, aniž by lihovarský charakter příliš zatlačil do pozadí. Jak je u Glencadamu s uvedením věku obvyklé, tento 17letý single malt neobsahuje žádnou chladící filtraci ani přídavek barviv.

Celkový dojem z Glencadam 17 Years Port Cask Finish: To, co odlišuje tuto single malt whisky, je jistě její komplexní aroma. To z velké části pochází ze složitého procesu zrání. Je to samozřejmě nejprve dlouhá, 17letá fáze zrání, ve které rozvine své objemné aroma. Zásadním faktorem ale není jen čas, ale také výběr sudů. A právě zde má palírna Glencadam komplexní přístup. Tato skotská se nechává dlouho zrát v pečlivě vybraných sudech od portského vína, což má za následek velmi komplexní aroma.