Giuseppe Quintarelli – Primofiore – 2023 Veneto rosso IGT 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50% Corvina a Corvinone, 50% Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Veneto - Valpolicella - suché

""První květina"" je červené víno od Quintarelliho které není vyráběno ze úplně vysušených hroznů , nejmladší červené víno vinařství. Po sklizni vinných hroznů ponechaných v dřevěných bednách, aby i nadále zrálo. Víno zraje 1-2 roky v dubových sudech slavonských.

Primofiore je červené víno z Amarone, vyrobené pod značkou I.G.P. Veneto, kde se Itálie a Francie mísí ve stejné míře: na jedné straně Corvina a Corvinone, na druhé straně Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Všechny tyto odrůdy se daří v západní části Benátska, kde se na vápenatých půdách – sopečného původu, bohatých na minerály a vysoce úrodných – nacházejí ty nejlepší terroiry, a to za chladných zim a horkých, vlhkých let.

Po pečlivé péči se hrozny sklízejí a nechávají měsíc sušit v dřevěných bednách. Tento proces, známý jako appassimento, má za cíl vysušit hrozny a zvýšit jejich obsah cukru před zahájením kvašení. Po lisování se Quintarelli Primofiore umístí do kvasných nádrží, kde je kvasinky alkoholovým kvašením přemění na víno. Po dokončení tohoto procesu Quintarelli Primofiore zraje jeden rok ve slavonských dubových sudech.