English Harbour – Coeur De Savalle – Antigua small batch rum 73,6 % 0,7 l

Příběh a charakter

Počátek destilerie Antigua Distillers, kde je rum English Harbour vyráběn, se datuje do roku 1929. Tehdy se na základě spolupráce 8 místních obchodníků zrodila myšlenka společného podniku.

English Harbour Coeur Du Savalle - pojmenování lahve rumu odkazuje na název destilační kolony, na které byl rum vyroben - Savalle. Armand Savalle byl holandský obchodník s cukrem a později také globální várobce destilačních kolon.

Do roku 1991 měl podnik pouze destilační kolunu Savalle, kterou se rozhodl nahradit modernější kolonou s onznačením John Dore. Avšak starou kolonu Savalle nevyhodili a naopak ji spojili s novou. Takto vyrobili unikátní destilační zařízení, které nikde jinde v Karibiku nenaleznete. Neobvyklé je také to, že celá destilační kolona je vyrobena z mědi, což je typické spíše pro kotlíkové aparáty. Tato lahev je výsledkem experimentu, který měl za cíl vyrobit rum, který by nejlépe odrážel charakter destilátu vyrobeného na Savalle koloně. I proto byl rum uložen do nevypálených sudů bez ředění vodou. Po 8 letém zrání v sudech byl nalahvován v sudové síle 73,6 % obj. bez dalšího blendingu.