Edradour Ibisco decanter 2007 – Sherry Natural Cask Strength – Highlands whisky 57,4 % 0,7 l

Příběh a charakter

Tento jediný sud byl destilován 3. října 2007 a plněn do lahví 28. října 2019. V chuti lze pocítit tóny tmavých bobulí, bohatého karamelu a kořenitého dubu.

Palírna byla založena v r. 1825 skupinou místních farmářů, jméno Edradour používá od r. 1837. Palírna Edradour je nejmenší (legální) palírnou ve Skotsku a možná i ve světě. Rovněž destilační kotle jsou nejmenší ve Skotsku.

Palírna má pouze tři zaměstnance a produkuje pouhých 12 sudů whisky týdně (cca 240 000 lahví ročně, cože je objem, který větší palírny vyrobí za týden). Při výrobě whisky se zde používá tradičního vybavení a technologií.

Jméno Edradour pochází z gaelského Edred dobhar, což znamená pramen krále Edreda. Dlouho se používala pouze do vatted a míchaných whisky, od r. 1986 se produkuje i jako single malt, nejčastěji jako 10-letá.

Po r. 2002, kdy palírnu koupila společnost Signatory, byla na trh uvedena řada speciálních ročníkových plnění. Série SFTC (Straight From The Cask) obsahuje whisky v sudové síle, nefiltrovanou za studena, která strávila posledních několik měsíců v sudech

po různých vínech a destilátech. Rašelinná verze whisky Edradour se stáčí pod jménem Ballechin.