Cornas – Patou – AOP 2022 maison Ferraton Pere & Fils 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Syrah doplněné o malé množství tamních odrůd vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Severní Rhone - Cornas - suché

V jižní části pohoří A.O.C. Cornas, uprostřed svahů z rozdrolené žuly, leží lieu-dit Patou, mírný pahorek se strmými svahy, které usnadňují rychlé zrání hroznů. To je částečně důvod, proč patří sklizně vína Ferraton Père & Fils k nejranějším v severním údolí Rhôny. Zde Syrah – původní odrůda regionu – vykazuje spíše tříslovinový a minerální profil, který se vyvíjí nad rámec hutných a silných vín, která kdysi tuto apelaci charakterizovala. Tyto proměny se částečně připisují vlivu Michela Chapoutiera, který od roku 1998 radí rodinnému podniku, jenž se v roce 2006 dostal do jeho vlastnictví. Ferraton Père & Fils, spravovaný odděleně od ostatních vinařství renomovaného vinaře, se stal měřítkem, které se řadí mezi nejuznávanější vinařství tohoto jihovýchodního francouzského regionu.

Jak již bylo zmíněno, Ferraton Cornas Lieu-Dit Patou se sklízí poměrně brzy a neprodleně se přepravuje do vinařství, kde se hrozny odstopkují a přelijí přímo do betonových kádí. Zde probíhá kvašení, po kterém následuje nedílná fáze: macerace, během níž víno zůstává v kontaktu se slupkami po dobu asi čtyř týdnů (v závislosti na ročníku) a prochází několika přečerpáváními a scezováním. Nakonec Ferraton Cornas Lieu-Dit Patou zraje 12 až 14 měsíců v nových dubových sudech.