Collio bianco – Molamatta – Doc 2014 Marco Felluga 0,75 l

Příběh a charakter

Molamatta Bianco Collio z pera Marca Fellugy z regionu Friuli-Venezia Giulia má ve sklenici jasnou, světle žlutou barvu. Vyzrálé bílé víno je také příjemné na pohled se zlatožlutými odlesky. Pokud jej ve sklenici roztočíte, můžete vnímat dokonalou rovnováhu, protože není vodnaté ani sirupovité či likérové na stěnách sklenice. Ve sklenici nabídne nádherně výrazné tóny grapefruitu, kdoule, limetky a jablka. Nechybí ani tóny středomořských bylinek, zeleného pepře a garrigue. V chuti začíná je nádherně suché, plné a aromatické. Díky výrazné ovocné kyselině je na patře mimořádně svěží a živé. V závěru potěší svou krásnou délkou. Opět se objevují tóny pomeranče a grapefruitu.

Základem vyváženého vína Molamatta jsou hrozny odrůd Friulano, Pinot Blanc a Ribolla Gialla. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozdrceny. Následuje kvašení v nerezových tancích, v malém dřevě a kvašení v lahvích při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení může ještě několik měsíců harmonizovat na jemných kvasnicích. Po zrání v dubových sudech následuje dlouhá doba zrání v láhvi, díky níž je toto bílé víno ještě komplexnější.

Víno si nejlépe vychutnáte mírně vychlazené při teplotě 11-13 °C. Skvěle se hodí jako doplněk k chřestovému salátu s quinoou, špagetám s jogurtovo-mátovým pestem nebo zeleninovému salátu s červenou řepou.