Chateau Cantemerle 2019 Haut Médoc 5éme Grand Cru Classé en 1855 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy průměrně 25% Merlot, 68% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bordeaux Médoc - Haut Médoc - suché

Průměrné stáří vinic je 35 let a nacházejí se v apelaci Haut Médoc, zařazené do kategorie Grand Cru Classé.

Víno má tmavě rubínovou barvu. Ve vůni nalezneme náznaky černého rybízu, listí, kůry, a jemné tóny kouře. Z odrůdy Merlot se do aromatických vrstev dostávají i jemně pikantní tóny černého a sečuánského pepře. Do chuťových projevů se znovu prolínají tóny černého rybízu, ale také černého čaje i kovu. Chuť vína je suchá, působí pevně. Château Cantemerle se hodí k hovězímu masu i zvěřině. Při přípravě pokrmů věnujte dostatečnou péči správnému dochucení. Používejte různé druhy pepřů, aromaticky výrazné byliny, kořenovou zeleninu a nemusíte se bát použít zavařeninu z černého rybízu při dušení zvěřiny. Maso můžete samozřejmě i grilovat.

Vhodná teplota pro servis tohoto Bordeaux vína je 16–18 °C. Před samotným servisem toto červené víno dekantujte minimálně 45 minut, nebo nechte v otevřené láhvi 90 minut nadýchnout. Víno degustujte ve veliké sklenici s uzavřenějším kalichem a dostatečně velkou oxidační plochou.

O prvním setkání s tímto Grand Cru Classé vínem bychom měli uvažovat nejdříve po 6 letech jeho stáří.

Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Vhodná archivace vína je 15–25 let.