Chardonnay – Masera Anfora – 2023 Vigneti delle Dolomiti IGT Madonna delle Vittorie 0,75 l

Příběh a charakter

Vyrobeno z hroznů Chardonnay pěstovaných v Creaz na jílovitých půdách. Intenzivní žlutá barva, vůně s tóny žlutých broskví a sušeného ovoce, příjemně hladké, dobře vyvážené, s pikantním závěrem a lehce tříslovinovým nádechem.

Hrozny, sklizené téměř lehce přezrálé, jsou co nejuctivěji zbaveny stopek, aby se zachovala celistvost slupky. Rozdrcené hrozny se okamžitě umístí do 750litrových a 320litrových amfor a přidávají se pouze nejjemnější kvasinky, aby se zajistilo přirozené kvašení. Kvašení a následné jablečno-mléčné kvašení probíhá bez přidání siřičitanů za regulace teploty. Na konci dvou fermentací se mošt ponechá v kontaktu s matolinami až do konce prosince, kdy se oddělí (přibližně 4 měsíce). Následuje další období zrání v amforách na jemných kalech po dobu dalších 6 měsíců, po kterém se víno filtruje a plní do lahví. Víno poté podléhá dalšímu zrání ve skle po dobu dalších minimálně 6 měsíců, než je uvedeno na trh.

Intenzivní a strukturované víno, které se dobře hodí k pikantním rybám a vyzrálým sýrům.