Chardonnay Katzrin – Yarden – 2014 Galilee Kosher wine Golan Heights winery 0,75 l

Příběh a charakter

Bohaté a lahodné Chardonnay z nejlepších vinic severních Golan, minerální s dlouhým závěrem. Víno žluté barvy. Atraktivní a intenzivní tóny citrónů, jablek a zralých hrušek doplněné tóny melounu, koření a dezertu „tarte tatin“. Vše se mísí s aroma čerstvých květin, pazourku a jemným aroma vanilky a karamelu. V chuti je plné, měkké, velmi vyvážené s jemnou slaností. Přestože je bohaté a má plné tělo, je toto elegantní Chardonnay svěží a pitelné a ukazuje dlouhý závěr s plnou a elegantní chutí.

Réva o průměrném stáří kolem 30-35 let prospívá na štěrkové půdě na podkladu sopečného původu, čediče a tufy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů. Yarden Chardonnay Katzrin je vyroben výhradně z hroznů sklizených z nejlepších vinic severních Golan, které se nacházejí v nadmořské výšce necelých 1000 metrů. Tyto vinice jsou nejvyšší, nejchaldnější a nejlepší v celé Izraeli. Yarden Chardonnay Katzrin, které je fermentované metodou ""sur lies"", zraje v sudech z francouzského dubu po dobu devíti měsíců.