Chardonnay cru Odem Organic – Yarden – 2020 Galilee Kosher Golan Heights 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché košer víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na izraelských vinicích Galileje v severní oblasti Golanských výšin - vinice Odem - suché

Bohaté a komplexní Chardonnay z polohy Odem, minerální a svěží s atraktivně dlouhým závěrem. Žluto zelená barva. Expresivní aroma s nádechem bílých květů, ale také zralé hrušky, manga a jablka. Na patře je již kulaté a elegantní s jemným dotekem světlé minerality a podtóny citrusového ovoce a lipového květu. Chuť je svěží a minerální, dobře strukturovaná a vyvážená. Tělo je plné a krémovité, a to díky fermentaci a zrání sur lie ve francouzském dubu. Bohaté a komplexní Chardonnay nabízí velmi svěží kyselinku a příjemnou eleganci s atraktivně dlouhým závěrem.

Réva o průměrném stáří kolem 30 let prospívá na štěrkové půdě na podkladu sopečného původu, čediče a tufy. Pěstuje se na malé výnosy a to do 1,5 kg na keř, cílem je koncentrace aroma, extraktu a minerality. Réva je během vegetačního období ošetřována a odlisťována ručně, ruční sklizeň je samozřejmostí. Následuje ruční oddělení bobulí od třapiny. Měkké lisování hroznů přes lisovací membránu pomocí stlačeného vzduchu zabraňuje mechanickému poškození hroznů. Yarden Chardonnay Odem Organic Vineyard je vyroben výhradně z hroznů sklizených na vinici Odem, která se nachází v nadmořské výšce necelých 1200 metrů. Tato vinice je nejvyšší, nejchaldnejší a nejlepší v celé Izraeli. Vinice produkuje výjimečné Chardonnay od jeho prvního vypěstování v roce 1989. Yarden Chardonnay Odem Organic Vineyard fermentované metodou ""sur lies"" zraje v sudech z francouzského dubu po dobu dalších sedmi měsíců.