Chablis Grand cru – les Clos – 2016 domaine Long Depaquit Albert Bichot 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Chablis Grand Cru - Les Clos - suché

Intenzivní, středně plné Chablis s krásně nazlátlou barvou. Ve víně je patrný vliv dubových sudů, které skvěle podpoří aroma broskví, žlutého ovoce a meruněk. V závěru se objeví výrazná mineralita a velmi dlouhá dochuť.

Víno je rafinované a elegantní Grand Cru Chablis, které se otevírá vůní bílé broskve, citrusů a křemene, doplněné jemnými tóny medu a mandlí. Chuť je vrstevnatá a komplexní, s živou kyselinkou a tóny zralého peckového ovoce, citronové kůry a výrazné slané minerality. Dochuť je mimořádně dlouhá a přesná, což je skutečným měřítkem této apelace.Toto víno ochutnejte s jemně připravenými rybami a korýši (humr, humr...), nebo s pečenou či dušenou drůbeží a bílým masem.

Tip na recept: candát s omáčkou z bílého másla

Fermentace: 65 % v nerezových tancích a 35 % v 1 až 5letých dubových sudech.

Zrání: 65 % v nerezových tancích a 35 % v 1 až 5letých dubových sudech po dobu 10 měsíců na jemných kalech.

Dozrání v nerezových tancích po dobu 6 měsíců.

Parcela „Les Clos“ je největší z Grand Crus v Chablis. Pokrývá celý svah odshora až dolů a díky své jihozápadní orientaci těží z optimálního slunečního svitu.