Chablis Grand cru – le Clos – 2017 Patrick Piuze 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay vypěstované na vinicích francouzské vinařské oblasti Bourgogne - Chablis 1er Cru - les Clos - suché

Emblém Chablis, nejstarší a nejvýznamnější vinice této apelace. Se svými 26 hektary je zároveň i největší mezi všemi Grand Cru. Silné, výrazně dlouhověké víno (zraje až 20 let) je v mládí uzavřené a vyžaduje několik let zrání k tomu, aby ukázalo své přednosti – aromatickou komplexitu, chuťovou eleganci a rafinovanost. Velmi dlouhá persistence ukazuje na klasické „velké víno“ nejvyšší kategorie. Podává se v teplotě 13°C a bývá součástí špičkové gastronomie (mušle sv. Jakuba, langusty, mořské plody).

Víno odhaluje jasnou barvu se světle zlatými tóny. Jeho aromatický profil je elegantní a voňavý. Ve vůni se projevují ovocné tóny jablka Granny Smith, hrušky a grapefruitu, dále květinové tóny akátu a lehce kořenité nuance. V chuti je bohaté a intenzivní, ovocné a šťavnaté s výraznou minerální žilkou a příjemnou smetanovostí. Závěr je dlouhý a odhaluje opečené tóny. Skvěle se hodí k pečeným rybám (například mořskému okounovi), ale výjimečné je i k bílému masu a zejména ke králíkovi.