Brewdog – Five Hundred Cuts – botanicals cane spirits 40 % 0,7 l

Příběh a charakter

Brewdog Distilling Five Hundred Cuts je „botanický rum“, tedy kořeněný rum vyrobený macerací a redestilací, spíše jako gin. Je pojmenována po Elisabeth Blackwellové, bylinkářce, která v roce 1734 napsala pojednání o botanice s 500 deskami ilustrací (500 střihů), které sama nakreslila.Tento kořeněný rum je pojmenován po tomto vědeckém a uměleckém géniovi, který do své práce vnesl mnoho barev. To je také to, co dělá Brewdog, slavný skotský pivovar známý svým Punk IPA. Disponuje dvěma kotlíkovými destilátory, ve kterých destiluje melasu dříve fermentovanouenologickými kvasinkami. Výroba je pak rozdělena na dvě části. První část se maceruje s kořením (fazole tonka, skořice, zázvor...). Druhá část se vloží zpět do destilačního zařízení v přítomnosti pomerančové kůry, kardamomu, sečuánského pepře a hřebíčku. Oba rumy se poté smíchají acelek završí špetkou muscovado cukru (8 g/l).