Bertani – Secco Vintage edition – 2011 Rosso Veronese DOC 0,75 l

Příběh a charakter

Odrůdové složení : 80% Corvina, 10% Sangiovese Grosso, 5% Syrah a 5% Cabernet Sauvignon.

Secco Bertani je nejstarším vínem vinařství. Prvně bylo představeno již v roce 1860 a bylo inspirováno moderními francouzskými technikami zpracování vína. Jednalo se navíc o revoluční suchý styl místního vína. Bertani Vintage je návratem k chute a receptu ""starého"" stylu společně s originálním designem láhve z roku 1930. Víno intenzivní červené barvy s odlesky rubínové a červeným až platinovým okrajem. Aroma je komplexní a připomíná kakao, švestky a višně, červený a černý rybíz spolu s kořeněnými tóny černého pepře, hřebíčku a muškátového ořechu. Chuť kopíruje aroma vína. Projevuje se červené bobulové ovoce, třešně, višně a černý čaj. Přítomné taniny svíravé na středním patře a kávová zrna v závěru. Je komplexní a výrazné s dlouhým a kořeněným koncem. Obsah alkoholu a kyselin je střední a vyvážený. Dobrá koncentrace. Čisté a přímé. Skvělá komplexita staré révy, která se ale projevuje mladistvě. Suché vyvážené s příjemným dotekem svěžesti v závěru.

Po dlouhé studené maceraci se slupkami následuje velmi pomalá fermentace za pomoci autochtonních kvasinek z vinic Bertani. Stále lehce sladký mošt se poté stácí to dubových sudů, kde fermentaci dokončí. Zrání probíhá v tradičních veronských dřevěných sudech o objemu 750 - 5000l vyrobených z kaštanového a třešňového dřeva.