Berlucchi – 61 Satén – brut Franciacorta DOCG 0,75 l

Příběh a charakter

Berlucchi 61 Satén je nejušlechtilejší bílé víno z řady 61 knížecího domu Franciacorta. Vyrobeno ze 100% čistých hroznů Chardonnay. Pochází z různých obcí Franciacorta. Většina vinic je vlastněna společností, zatímco jiné jsou soukromé, vlastněné přidruženými společnostmi, ale garantované dohledem techniků Berlucchi. Výnos na vinici je variabilní, od 80 do 100 centů hroznů na hektar, při výnosu moštu 55 %. Proces výroby vína, počínaje jemným a progresivním lisováním hroznů s frakcionací moštů, pokračuje alkoholovým kvašením v ocelových tancích. Zrání a příprava cuvée tedy probíhá na jaře po sklizni. Poté se lahvuje za použití sirupu vyrobeného při 20 g/l cukrů a vybraných kvasinek. Konečné zušlechťování probíhá v kontaktu s kvasinkami po dobu nejméně 24 měsíců, po kterých následují další 2 měsíce po degoržmentaci.

Organoleptické vyšetření nám dává víno s vizuálním vzhledem vyznačujícím se jemnou a krémovou pěnou. Vynikající perzistence a přítomnost velmi světlé a tenké koruny. Perláž je jemná a souvislá. Barva Berlucchi 61 Saten je intenzivní slámově žlutá, nejsou patrné žádné nuance a odlesky jsou zlaté, rafinované a luxusní. Vůně je široká a obklopující, bohatá, elegantní, rozmanitá. Jsou zde výrazné tóny zralého žlutého ovoce a tropického ovoce, které se postupně koncentrují a poté se vyvíjejí do tónů kandovaných citrusů. Chuť je výrazné kyselosti a chuti, má skvělou strukturu, vzácnou příjemnost k pití, která končí dlouhým a přesným závěrem.