Ayala – cuvée Zero dosage – brut Nature Champagne AOP 0,75 l

Příběh a charakter

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 55% Chardonnay, 35% Pinot Noir a 10% Pinot Meunier vypěstovaných na vinicích francouzské vinařské oblasti Champagne - Grand crus vinice v Côte des Blancs - Le Mesnil-sur-Oger - bez přidaného cukru, tzv. dozáže - brut Nature

Šampaňské víno světe zlaté, jiskřivé barvy, s elegantním a nekonečným perlením. Buket vína je extrémně aromatický, s velkou jemností a komplexností. Po odrůdě Pinot Noir je víno krásně voňavé po červených plodech, zatím co odrůda Chardonnay dává víno noblesní zemité tóny. V chuti vína dominuje odrůda Pinot Meunier s jeho tradiční herbální charakteristikou. Dochuť vína je nekonečná a svěží. Díky delšímu zrání ve sklepích se toto Brut Nature vyznačuje nevídanou, elegantní komplexností. Jasně zlatá barva se stříbrnými odlesky uchvátí už na první pohled, slibující zážitek, který se blíží umění. Vůně je přímá, s jiskrnými tóny citrusů, které se snoubí s jemnou, avšak odvážnou slaností. Na patře se rozvine čistá a přirozená ovocnost šampaňského, brilantně doplněná o vybroušenou mineralitu, která tančí na jazyku. Je to čisté, svěží a dokonale vyvážené šampaňské, které zanechává nezapomenutelný dojem.

Podobně jako jeho Bollinger je Ayala klasickým vlastníkem oblasti. Počátkem 20. století bylo vinařství během revoluce téměř zničeny. Bollinger později revitalizoval toto vinařství a přitáhl pozornost sommeliéra i odborníků k jeho vínům. Není divu, Ayala patřila mezi největší advokáty suchého stylu. Současný styl Ayala pomáhá formovat talentovanou enologičku Caroline Latrive, která preferuje moderní, suchý, delikátní a čistý projev. Navíc skvělým i v gastronomii.