Aultmore – Foggie Moss batch 00107 – 21 Y.O. Speyside single malt whisky 46 % 0,7 l

Příběh a charakter

Jednadvacetiletá Aultmore (šarže 00107) představuje vrcholnou ukázku vytříbenosti a elegance, kterou tato palírna ze Speyside nabízí. Na rozdíl od mnoha jiných whisky podobného stáří, které bývají těžké a ovlivněné sudy po sherry, sází tato verze na naprostou čistotu. Celých 21 let zrála výhradně v opětovně plněných sudech typu Hogshead (refill), což je klíč k jejímu unikátnímu charakteru. Tyto „unavenější“ sudy totiž do destilátu nepouštějí agresivní dřevité třísloviny, ale umožňují mu během dvou dekád nerušeně oxidovat a transformovat se do vzácné podoby plné tropického ovoce, jako je mango, ananas a banán.

Tato edice není výsledkem žádného závěrečného finišování v jiných sudech, ale je poctivým Small Batch stáčením. Označení šarže 00107 potvrzuje, že jde o pečlivý výběr omezeného počtu sudů, které dosáhly optimální zralosti a vykazují pro Aultmore typickou voskovou texturu připomínající včelí plástve. I přes svůj úctyhodný věk si whisky zachovává nečekanou svěžest a světlou, přirozenou barvu tekutého zlata, protože nebyla dobarvována karamelem ani filtrována za studena. Lahvování při síle 46 % pak jen podtrhuje její olejovitost a komplexnost.

Původně byla tato 21letá verze určena výhradně pro cestovatele v bezcelních zónách (travel retail), ale díky svému mimořádnému profilu, který znalci označují za „starou školu Speyside“, se stala vyhledávaným sběratelským kouskem i v běžné distribuci. Je to whisky pro ty, kteří hledají hloubku času vyjádřenou skrze jemné ovocné a bylinkové tóny, nikoliv skrze sílu dubu.