Argiolas – Perdera – 2019 Monica di Sardegna DOC rosso 0,75 l

Příběh a charakter

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 90% Monica a menší podíl typických odrůd Carignano a Bovale Sardo vypěstovaných na italských vinicích vinařské oblasti Sardinie - suché

Víno Perdera z vinařství Argiolas je vyrobeno převážně z odrůdy Monica di Sardegna, které mají certifikaci DOC. Půda má jíl a vápenec s lehkými svahy, větrnou a slunečnou expozicí a dobrými dešti. Podnebí je středomořské. Probíhá fermentace při 27-28°C po dobu 8-10 dnů s mírnou extrakcí fenolových látek. Při vinikaci se spojuje moderní technologie a staré tradiční odrůdy regionu. Zrání v cementu a pak ve francouzských dubových sudech je období. Perdera Monica di Sardegna DOC z Argiolas je historická značka prodávaná mezinárodně i na národní úrovni.

Má nabitou a intenzivní rubínově červenou barvu s jasně fialovými odlesky a dobrou konzistenci. Vůně je vínová s vůní červených květin a ovoce, jako je třešeň a červený rybíz spolu s jemnými kořenitými. Chuť je plná a suchá, jemná a svěží, s laskavými taniny. Je vyvážený, jemný a vytrvalý.

Víno Perdera je perfektní jako předkrm. Velmi dobrá je k uzeninám a sýrům společně s olivami. Lze jej sladit s typickým hlavním chodem Sardinie, jako je maccheroni de busa al ragu d’agnello“ (maccheroni s jehněčím ragú) nebo „Maccheroni al pecorino Sardo“ (maccheroni se sýrem pecorino ze Sardinie). Velmi dobrý je i ke grilovanému hovězímu masu.