Argiolas – Iselis – 2019 Monica di Sardegna DOC Superiore rosso 0,75 l

Příběh a charakter

Nový projekt rodiny Argiolas, místo, kde se mohou rozvíjet sny a naděje, to je Progetto Iselis. Na speciálně vybraném místě se vyrábějí dvě vína, bílé a červené z autochtonních sardinských odrůd. Pro bílé víno byla vybrána velmi stará odrůda Nasco, která pochází z dob starověkých mořeplavců Féničanů, zatímco pro červené víno byla vybrána odrůda Monica. Etikety na lahve navrhl rodinný přítel básník. Výtěžek z prodeje je určen na podporu humanitárních projektů tam, kde je pomoc nejvíce potřebná.

Iselis z Argiolas je červené víno z hroznů Monica, které zraje 12 měsíců v barriku. Buket je bohatý na tóny švestky, které vedou až k skořici a vanilce. Na patře je intenzivní a obklopující velmi sladkými tříslovinami.

Toto ovocné, komplexní sardinské červené víno se skvěle hodí k chuťově výrazným úpravám a pokrmům, jako jsou tradiční těstoviny se sardinskými omáčkami, rybí polévky, grilovaný filet z tuňáka a červené maso, dušené jehněčí, středně vyzrálé sýry z ovčího mléka.

Hrozny pro toto víno se pěstují na malé vinici Iselis mezi olivovníky, slaným vnitrozemským jezerem a malým romantickým venkovským kostelíkem, nedaleko Serdiany, ve vnitrozemí zálivu Cagliari na jihu ostrova. Víno Iselis rosso se vyrábí z autochtonní odrůdy Monica, která je typická pro oblast kolem Cagliari. Tato odrůda je pro vinaře výzvou, je jako surový drahokam: musíte jí porozumět a vědět, které fasety nejlépe vyjadřují její osobitost. Díky tomu je tato Monica di Sardegna objevem, komplexní, strukturovaná, obohacená přídavkem velmi malého množství Carignan a Bovale sardo. Po ruční sklizni se hrozny macerují 10 až 12 dní při kontrolované teplotě 28-30°. Malolaktické kvašení probíhá v prosklených betonových tancích po dobu 10 až 15 dnů. Poté začíná 12měsíční zrání ve francouzských barikových sudech, po kterém následuje závěrečné 6měsíční ležení v láhvi.